Szombaton ünnepelte fennállásának tizedik évfordulóját a Hector Wine Company, a Finger Lakes népszerű pincészete, amely mélyen történelmi gyökerekkel rendelkezik, és két új bor kiadásával jelentette a mérföldkövet.
A Hector Wine Company-t 2010-ben alapította a hetedik generációs szőlész, Jason Hazlitt és a veterán Finger Lakes borász, Justin Boyette. Az ötlet az volt, hogy a Sawmill Creek Vineyards, Hazlitt családi szőlőültetvénye számára egy stabilabb és koncentráltabb jövőképet alkossunk, és olyan borokat készítsünk, amelyek a Seneca-tó délkeleti oldalát reprezentálják. 2012-ben Bond Alexandra csatlakozott a borász csapathoz, és azóta a pincészet partnerévé vált, miközben továbbra is feszegetik a borászat és a Hector vendéglátás határait.
A Hector Wine Company olyan közösségi hellyé vált, ahol az emberek megoszthatják hangjukat, művészetüket, zenéjüket és ünnepelhetik az életüket. A pincészet középpontjában mindig is a kézműves borok álltak, és egy barátságos, lélekkel teli hely az elfogyasztásukhoz – mondta Hazlitt. Továbbra is folytatjuk a termesztés és a borkészítés megközelítését. Az elmúlt tíz év kihívásokkal teli volt, és folyamatosan változtatnunk és módosítanunk kellett, hogy jobbak legyünk. Szeretnénk nagy szurkolni klubtagjainknak, szurkolóinknak és új barátainknak.
A COVID-19 világjárvány előtt egy nagyobb ünnepséget terveztek e mérföldkőnek számító évforduló emlékére, de ezeket a terveket az ügyfelek és a munkatársak biztonsága érdekében eltolták. Ehelyett a pincészet ültetett borjáratokat szolgált fel, és két nagyon különleges évfordulós bort adott ki; egy Chardonnay és Cabernet Sauvignon.
A 10. évfordulós Chardonnay olyan Chardonnay szőlőből készült, amelyet Jason családja 40 évvel ezelőtt ültetett el a pincészettel szemben, a hetedik generációs farmján. Őshonos élesztővel erjesztették, és 100%-ban francia tölgyből készült, és remek példája a fehérborok stílusának, amelyet szenvedélyesen készítünk – magyarázta Bond. A 10. évfordulós Cabernet Sauvignon tulajdonképpen az első a tőlünk elvárható tartalék Cabernet sorozatból. A 2017-es évjáratból négy, igazán dinamikus hordót választottunk ki, a szokásos tíz hónap helyett 18 hónapig hordóban érleltük a bort, majd további egy évig palackban érleltük.
Nem az évforduló volt az egyetlen ok az ünneplésre szombaton, hiszen Bond első gyermekét is üdvözölte, amivel teljes mértékben megszilárdult. kötvény közte és a Hector Wine Company között.
A Hector Wine Company minden nap 12:00 és 18:00 óra között tart nyitva, és minden nap 17:30-ig szolgál fel ülő borjáratokat. Az ügyfelek és az alkalmazottak biztonsága érdekében a pincészet lehetőséget kínál a vendégeknek, hogy kint, egy oldalsó sátor alatt üljenek le, valamint néhány, egymástól távol eső beltéri ülőhelyet. A pincészet a közelmúltban hőlámpákat szerelt fel sátraikba, hogy az ügyfelek kényelmét biztosítsák, ahogy hűvösebbre fordul az idő.
Minden reggel megkapja a legfrissebb híreket a postaládájában? Iratkozzon fel Morning Edition oldalunkra, hogy kezdje a napot.
