A Penn Yan Diner már több mint 90 éve a Penn Yan belvárosának egyik fő eleme. Míg a tulajdonosok az évek során többször is gazdát cseréltek, néhány dolog változatlan maradt. Carrie és Sean Ahearn tulajdonosok egyszerűen az étterem stewardjainak nevezik magukat. Céljuk, hogy egyszerűen megőrizzék ennek a Penn Yan belvárosában található hangulatos étteremnek a történetét, miközben biztosítják, hogy ügyfeleik – közelről és távolról – minden nap nagyszerű élményben részesüljenek.
A Penn Yan Diner csak 28 férőhelyes, de a Penn Yan lakói és tulajdonosai szerint gyakran sor húzódik ki az étterem bejárati ajtaja mellett. A házaspárnak van tapasztalata az üzletben is, mivel Sean évekig egy étteremláncot működtetett, mielőtt a Penn Yan Diner megvásárlásán gondolkodott volna.
A kezdet és a fordulópont
be kell-e jelenteni a kutyaharapást
2012-ben Sean Ahearn elhajtott az ingatlan mellett, és látta, hogy eladó. Amikor a pár megtudta a kért árat, tudták, hogy megéri a befektetést. Míg az üzlet első néhány hónapja lassú volt, a dolgok 2012 tavaszán felpörögtek. Sean és Carrie arról a jellegzetes napról beszél, amely a Penn Yan Diner igazi fordulópontja volt. A Diner melletti és az utca túloldalán lévő két étteremben sorok húzódtak kifelé. Eközben a Diner üres volt, kivéve néhány elkötelezett vásárlót. A probléma az volt, hogy a Diner az évek során rossz menedzsmenttel szerzett hírnevet. Ez azonban egy új nap volt, és ahogy Sean nézte, hogy az ügyfelek 45 percig várakoznak, úgy érezte, tennie kell valamit. Kiment, és ígéretet tett néhány vásárlónak, akik türelmesen várakoztak a sorban anyák napján. Gyere be, és reggelizz – és ha nem szereted – ingyenes. Sean Ahearn tette azt a kiáltványt, amely a mai napig áll. Azok számára, akik ellátogatnak a Penn Yan Dinerbe – ha nem tetszik nekik, amit rendelnek, elszállásolják őket.
Az étel sem okoz csalódást. Számomra Sean készített egy különlegességet – az egyik gyermekükről nevezték el. Úgy hívták, hogy The Chris, két tojás pirítóssal és a Diner exkluzív, lassan főtt kukorica marhahússal. A Diner’s sózott marhahús szegy 7 órás lassú főzéssel kezdődik, így a marhahús valóban a legpuhább marhahús közé tartozik. Tekintse meg a teljes menüt nál nél PennYanDiner.com
a videók nem működnek Chrome-on
A 2014-es árvíz
2014-ben Penn Yan falu és Yates megye egésze a régió történetének egyik legrosszabb árvízeseményével szembesült. A Fő utcán ömlött a víz, és szinte lehetetlenné tette a falu megkerülését. A Diner nagy részét megkímélték a károktól, de a kezdeti esemény után 11 napig zárva maradt a takarítás céljából. Az étterem étkező szintjén csak néhány hüvelyk volt a víz, míg a 14 láb magas mennyezettel rendelkező alagsorban 9 láb volt a víz. Az alagsor helyreállítása hosszabb folyamat volt. Sean és Carrie azonban tudták, hogy szerencsések voltak az eseményen keresztül. 2014 augusztusára az alagsor visszaállt a normál kerékvágásba, és az étterem 11 napos leállása után már régóta újra benyitott.
2016 és azon túl
Carrie és Sean azonban még új technológiát is alkalmaz, hogy jobbá tegye üzletét. Carrie elmondta, hogy a nyár folyamán és a zsúfolt napokon a pincérnők iPad Minit használnak a rendelések felvételére, hogy egyszerűsítsék a folyamatot, hogy a személyzet ne érezze magát túlterheltnek, és a látogatók ne várjanak sokáig a szolgáltatásra. A korábbi tulajdonosok nem fogadtak el hitelkártyát, a pár szerint ez akadályozta üzletüket az első néhány hónapban, miközben az étkezők megtudták, hogy hitelkártyákat fognak elfogadni. A Penn Yan falun belüli növekedés nyilvánvaló, számos szálloda hozzáadásával, és egy az elkövetkező hónapokban az ünnepélyes megnyitáshoz közeledik. Sean és Carrie azonban arról szól, hogy a Penn Yan Dinert a jövőbe vigyék, hogy az étterem még 90 évig fennmaradhasson Penn Yan furcsa kis falujában. Nézze meg Carrie Ahearnnel készített interjúmat az alábbi videóban…
A Food in the Finger Lakes egy új funkció, amely havonta fog futni FingerLakes1.com. Ha ismer olyan éttermet, amelynek szerepelnie kellene a Food in the Finger Lakes-ben, kommentelje alább, vagy küldjön e-mailt Joshnak a [email protected] címre.
úgy működik, új mellékhatások
