Az élelmiszer-szolgáltatási ágazat volt az egyik legsúlyosabban érintett ágazat a járvány után, de az a mód, ahogyan a korhoz alkalmazkodtak, meglehetősen lenyűgözőnek tekinthető.
Sok étterem vált mobilra, vagy megerősítette az elvitel tapasztalatait.
Ezen a nyáron számos étteremből élelmiszer-teherautó található a Rochester Public Marketen.
Jelenleg a személyzet jelenti az egyik legnagyobb problémát egy étterem fenntartásában, és egy kisebb üzleti modellre, például egy food truckra váltva a személyzet sokkal könnyebben kezelhetővé válik.
A toszkán fatüzelésű pizza tulajdonosa, Tony Simone azt mondja, mindössze 4 emberre van szükség az élelmiszerszállító teherautójában.
Agatina Italian Eats azt mondja, csak kettőre van szükségük a teherautó vezetéséhez, de 8 pincérnőre, 5 szakácsra, valamint mosogatógépre és buszosra van szükségük egy étterem működtetéséhez.
A food truckok használata kisebb étlapot eredményez, de az étteremen kívüli emberekkel való kapcsolatteremtés lehetősége új ügyfelek előtt nyit meg, amikor az éttermek újra kinyitnak.
Minden reggel megkapja a legfrissebb híreket a postaládájában? Iratkozzon fel Morning Edition oldalunkra, hogy kezdje a napot.
