1996-ban, nem sokkal azután, hogy a Rosalie's Cucina először megnyílt Skaneatelesben, Marc Albino jelentkezett a toszkán stílusú étterembe.
Nem kapta meg az állást.
Albino ezután beiratkozott a főzőiskolába. Érettségi után visszatért a Rosalie's-hoz, ahol 2003-ban sous chefként kezdte. Miért akart visszatérni egy olyan helyre, ahol kezdetben elutasították?
Alapvető elem a közösségben. Nincs jobb a környéken mondta Albino.
Január 1-től, az étteremben eltöltött 16 év után, Albino teljes tulajdonba került. Legfontosabb célja pedig az, hogy megőrizze azt az örökséget, ami miatt a közösség olyan népszerű úticélja lett.
A közelmúltban ügyvezető partnerként vezérigazgatóként és ügyvezető séfként Albino veszi át az éttermet a régi tulajdonostól, Gary Robinsontól, aki továbbra is tanácsadó partnerként marad.
Az Auburn Polgár:
Olvass tovább
