A járvány nem akadályozta meg a helyi vállalkozókat abban, hogy innovatív ötleteket próbáljanak ki a Finger Lakesben. Az egyik ilyen vállalkozás Peter Chapman és Maeve Beecher vezetésével egy kis grillsütőt hoz Genf környékére.
Chapman, más néven Pete a Smokin Pete's Barbecue-ban, sátorból kezdte vállalkozását, és 2014-ben megépítette a food truckot. A légierő veteránjaként össz-amerikai hangulattal építette fel márkáját, az amerikai zászlót felfestve épületére, dohányzójára és élelmiszerszállítójára.
Peter Chapman és Maeve Beecher tulajdonosok a Smokin Pete élelmiszerszállító teherautója előtt. Köszönetnyilvánítás: Samantha Goodman, LivingMax News.
Beecher családja 30 évig volt a Penn Yan Diner tulajdonosa, ahol az élelmiszeriparban dolgozott, mielőtt földrajz szakon szerzett diplomát. Miután a terepen dolgozott, 2015-ben otthagyta teljes munkaidős állását, hogy Chapmannel dolgozzon a grillüzletükön.
Elkezdtünk élelmiszert árulni errefelé, aztán elvittük Floridába – mondta. Mindig csináltunk egy floridai futást egészen tavalyig, amikor mindezt megépítettük.
Chapman vőlegényével, Beecherrel kezdte az üzletet 2015-ben, amikor a New York-i vásáron első helyezést értek el egy food truck versenyen a híres cuccaikkal. Az évek során különféle helyszínekre és rendezvényekre utaztak, hogy eladják füstölt húsukat és híres ételeiket, gondoskodtak a vendéglátásról, és végül úgy döntöttek, hogy gyökeret eresztenek a kerekeken ülő éttermükben.
Állandó telephelyükön leállították az építkezés befejezését, ehelyett kihasználták a szép időt és a Covid-19-protokollokat, szigorúan szabadtéri menüt állítottak össze, és a már jóváhagyott élelmiszerautójukból adtak el ételt odakint.
Nys fair Chevy Court 2016
Chapman második, kézzel épített dohányzója, amely elég nagy ahhoz, hogy az étterem teljes kapacitását elbírja, amikor nyitva van. Köszönetnyilvánítás: Samantha Goodman, LivingMax News.
Hogy felkészüljenek egy eseményre, Chapman és Beecher felébred és elkezdi füstölni a húst hajnali fél három körül, és általában éjjel-nappal dolgoznak a nap hátralévő részében.
Az étlapjukon kívül az étlapjuk volt füstölt tacos sertéshússal, garnélával vagy szegyekkel, grillezett zöldséges quesadillával, valamint húsos vagy kombinált tányérokból sertéshússal, csirkével, tarjával és szegyekkel. Oldaluk tábortűzbabból, makaróni salátából, krémes káposztasalátából, töltött brokkolisalátából és fokhagymás parmezános sós burgonyából állt.
Míg Chapman és Beecher sikeresen futott a nyár elején, úgy döntöttek, hogy idejüket arra összpontosítják, hogy befejezzék a leülős, fedett éttermük és bárjuk építését, hogy hamarabb megnyíljanak.
Ez egy rusztikus grillező lesz, mint egy modern roadhouse, erre megyek – mondta Chapman.
Szánok rá időt, és jól csinálom – mondta.
A jó dolgokhoz idő kell – tette hozzá Beecher.
Míg a heti nyári grillezések jelenleg szünetelnek az étterem építésének folytatása miatt, még mindig vannak olyan rendezvények, amelyeken a Smokin Pete’s Barbecue food truck megtalálható.
A food truck a Binefesten lesz szeptember 4-én, szombaton a Climbing Bines Breweryben Penn Yanban, egy egész napos eseményen élőzenével, ételárusokkal és rengeteg szabadtéri tevékenységgel.
extra 300 dollár munkanélküli ny végi dátum
A food truck szintén a Nápolyi Szőlőfesztiválon lesz szeptember 25-én, szombaton és szeptember 26-án, vasárnap, ahol étel- és kézműves-bemutatót tartanak élőzenével.
Bár még nincs kitűzött dátum az étterem megnyitására, Beecher és Chapman a vártnál hamarabbi időpontban reménykedik, hogy az étterem belső projektjére összpontosíthassanak.
További információ a Smokin Pete's Barbecue-ról található Facebook oldalon.
Minden reggel megkapja a legfrissebb híreket a postaládájában? Iratkozzon fel Morning Edition oldalunkra, hogy kezdje a napot.
